Dune ristorante
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I nostri menu prevedono piatti a base di ingredienti di produzione propria o selezionati fra i migliori produttori locali e aziende agricole del nostro territorio. 

Il menu alla carta cambia di frequente a seconda della stagione e degli ingredienti che la natura e il lavoro dell'uomo rendono disponibili per la trasformazione in piatti e ricette del nostro ristorante.

Il menu "agrispuntino" invece rimane uguale per tutta la stagione.

In questo modo ci prendiamo cura di te, dell'ambiente che ci ospita e di tutti i nostri collaboratori e fornitori, lavorando secondo una etica condivisa e coerente.

Buon appetito!

antipasti

Mantecato di manzo Limousine, chips croccanti di riso Penelope e polvere di olive nere disidratate

Una preparazione cremosa e saporita a base di manzo Limousine lavorato a bassa temperatura, accompagnata da chips sottili e leggere di riso Penelope, dal gusto neutro e dalla texture friabile. A completare il piatto, una spolverata di olive nere essiccate, per una nota sapida e profondamente mediterranea.
16,00€
Falafel speziati con coulis di yogurt naturale

Tradizionali polpettine vegetali di ceci, fritte alla perfezione per ottenere un guscio dorato e croccante, profumate con spezie orientali. Servite con una crema di yogurt setosa e lievemente acidula, a contrasto armonico con la ricchezza del legume.
13,00€
Carpaccio di manzo Limousine, valeriana novella e mandorle tostate

Fette sottili di pregiato manzo Limousine, dalla texture vellutata e dal sapore pieno, adagiate su un letto di valeriana fresca e croccante. A completare il piatto, la nota fragrante e leggermente dolce delle mandorle tostate, che aggiungono una piacevole croccantezza e un tocco aromatico, creando un equilibrio di sapori delicati e avvolgenti.
15,00€
Insalata di farro con verdure dell’orto e maionese alla paprika affumicata

Un piatto fresco e rustico che celebra i sapori autentici della terra. Il farro, cotto al dente per mantenere la sua piacevole masticabilità, accoglie un tripudio di verdure dell’orto tagliate a brunoise o julienne, a seconda della loro consistenza e stagionalità: zucchine croccanti, pomodorini dolci, carote e peperoni colorati. Il tutto è legato da una maionese alla paprika affumicata, vellutata e leggermente piccante, che aggiunge una nota sapida e aromatica, donando profondità e un tocco affumicato al piatto. Perfetta come entrée estiva o come piatto unico leggero ma ricco di gusto.
10,00€
Insalata mista

insalata mista fresca di stagione secondo disponibilità, pomodori, carote peperoni cetrioli e rucola
6,00€

primi piatti

Lasagne con ragù rosso di manzo Limousine

Strati di pasta fresca, morbida e avvolgente, alternati a un ricco ragù rosso preparato con carne di manzo Limousine, tenera e saporita. Il ragù, lentamente cotto per esaltare ogni sfumatura di gusto, si unisce alla delicatezza della besciamella e a un tocco di formaggio stagionato, creando un piatto tradizionale dal carattere intenso e confortante.
15,00€
I tradizionali bigoli in salsa veneziana

Bigoli artigianali, pasta all’uovo con il tipico formato grosso e ruvido, che trattiene perfettamente il condimento. Serviti con la celebre salsa veneziana a base di cipolle caramellate e acciughe, lenta cottura che sprigiona sapori intensi e avvolgenti, in un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. Un classico intramontabile della tradizione veneta.
16,00€
Fusilli fatti in casa con pesto fresco di basilico

Pasta artigianale fresca, dai fusilli lavorati a mano per trattenere al meglio ogni condimento, abbracciati da un pesto di basilico genovese preparato con foglie appena raccolte, pinoli tostati, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di Parmigiano Reggiano. Un classico intramontabile che esalta la freschezza e i profumi mediterranei.
15,00€
Crema vellutata di patate e piselli freschi

Un connubio di sapori dolci e delicati, questa crema è realizzata con patate selezionate e piselli freschissimi, frullati fino a ottenere una consistenza setosa e avvolgente. Un piatto semplice e raffinato, capace di evocare la freschezza della primavera in ogni cucchiaiata.
10,00€

secondi piatti

Roast beef freddo con patate montate all’olio extravergine d’oliva e profumo di timo

Fette sottili di roast beef cotto a bassa temperatura e servito a freddo per esaltarne la tenerezza e la succosità, accompagnate da una cremosa mousse di patate, mantecata con olio extravergine d’oliva di prima spremitura, che regala rotondità e freschezza. Il tutto è completato da un delicato sentore di timo fresco, per un finale aromatico e balsamico
18,00€
Galletto alla griglia con patate al forno alle erbe aromatiche

Galletto marinato e cotto alla griglia, che sprigiona profumi intensi e una pelle croccante, lasciando la carne succosa e saporita. A contorno, patate al forno dorate, insaporite con erbe aromatiche fresche come rosmarino e timo, per un accompagnamento semplice ma ricco di gusto, dal carattere rustico e avvolgente.
18,00€
Crocchette vegetali di spinaci e ceci con cuore morbido e panatura dorata

Deliziose crocchette vegetariane a base di ceci e spinaci freschi, perfettamente bilanciate tra sapore e leggerezza. Dorate all’esterno grazie a una panatura croccante e fragrante, racchiudono un ripieno morbido e aromatico, dove le note vegetali si fondono con la rotondità del legume. Ideali come antipasto o piatto light ma ricco di gusto.
16,00€
Millefoglie di verdure di stagione con formaggio biologico fresco

Un elegante strato di verdure freschissime e di stagione, sapientemente affettate e alternate per creare un gioco di colori e consistenze. Ogni strato è arricchito da un delicato formaggio biologico, cremoso e dal sapore autentico, che lega insieme gli ingredienti in un equilibrio armonioso e leggero. Un piatto raffinato, che esalta la naturale bontà della terra
13,00€
Contorni del giorno, a porzione

Ogni giorno la nostra cucina sforna i contorni di stagione, chiedete cosa abbiamo fatto d buono oggi e informatevi su ingredienti e intolleranze.
6,00€

dolci

Dolci del giorno
Chiedere per sapere cosa abbiamo fatto oggi in cucina, qualche giorno esploriamo i grandi classici, altre volte ci dedichiamo ai prodotti d stagione. Informatevi sugli ingredienti e gli allergeni per ogni singolo dessert.
7,00€
Sgroppino
Lo sgroppino -come si dice in dialetto- serve per "desgropar" ma iin realtà è un ottimo fine pasto a tutto tondo.
7,00€
Via Santa Croce, 6, 30020 Eraclea Mare VE, Italia
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Nome Piatto

Descrizione Piatto